"Kochbuch
der Julie Hofer 1838 (Deckeltitel). Bewährtes Kochbuch. Wie man verschiedene Speisen als Wildprett, Fleisch, Gartengewächse usw. richten kann", Manuskript, Österreich, ca. 150 S., letztes Doppelblatt lose, Broschur d. Zt., etwas fleckig und leicht gewellt, Fehlstelle am Rücken, 8vo.
Das gut lesbare Kochbuch enthält 170 nummerierte Rezepte und zwei Nachträge von anderer Hand. Einige Rezepte weisen auf die gehobene Gastronomie bzw. Herrschaftsküche, so z. B.: Hummer zu sieden; Das Schwarzwild; Gefüllte Ohren (Kalb); Gepickte Zung; Kleine Vögel gedünst; Krebse zu sieden, daß sie lebendig bleiben und die Gäste erschrecken.
Expert: Mag. Andreas Löbbecke
Mag. Andreas Löbbecke
+43-1-515 60-389
books@dorotheum.at
19.12.2022 - 13:19
- Dosažená cena: **
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EUR 220,-
- Vyvolávací cena:
-
EUR 180,-
"Kochbuch
der Julie Hofer 1838 (Deckeltitel). Bewährtes Kochbuch. Wie man verschiedene Speisen als Wildprett, Fleisch, Gartengewächse usw. richten kann", Manuskript, Österreich, ca. 150 S., letztes Doppelblatt lose, Broschur d. Zt., etwas fleckig und leicht gewellt, Fehlstelle am Rücken, 8vo.
Das gut lesbare Kochbuch enthält 170 nummerierte Rezepte und zwei Nachträge von anderer Hand. Einige Rezepte weisen auf die gehobene Gastronomie bzw. Herrschaftsküche, so z. B.: Hummer zu sieden; Das Schwarzwild; Gefüllte Ohren (Kalb); Gepickte Zung; Kleine Vögel gedünst; Krebse zu sieden, daß sie lebendig bleiben und die Gäste erschrecken.
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stamps@dorotheum.at +43 1 515 60 323 |
| Aukce: | Autografy, rukopisy, dokumenty |
| Typ aukce: | Online aukce |
| Datum: | 19.12.2022 - 13:19 |
| Místo konání aukce: | Wien | Palais Dorotheum |
| Prohlídka: | 14.12. - 17.12.2022 |
** Kupní cena bez kupní ceny a DPH
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