Hagger, Conrad: ("Neues Saltzburgisches Kochbuch. Für hochfürstliche und andere vornehme Höfe, Clöster, Herren-Häuser, Hofund Hauß-Meister, Koch und Einkäufer..." Augsburg, Lotter 1719.) Front.-Kpf., 20 Bll., 206 S., 11 Bll., 100 S., 4 Bll., 8 Bll., 8 Bll., 32 S., 2Bll., 5 Bll., 88 S., 6 Bll., 215 (v. 303) Kpf. 8vo (20 x 18 cm). Rgmt. d. Zt.

Erste Ausgabe. Das vorliegende Werk Haggers entstand nach dessen Wanderjahren in Siebenbürgen, Wien und Mailand, insbesondere aber unter dem Eindruck seiner Erfahrungen und gewonnenen Erkenntisse aus seiner Dienstzeit bei Fürsterzbischof Johann Ernst zu Salzburg. Es gilt als eines der aufwendigsten und schönsten deutschsprachigen Kochbücher des Barock. Besondere Aufmerksamkeit wir darin den repräsentativen Schaugerichten gewidmet. In vier Teilen werden Suppen, Pasteten und Torten, Fleischund Geflügel, sowie Mehlspeisen behandelt, bzw. in prachtvollen Kpf. präsentiert. Die Kpf. Nr. 204 fehlt auch original in erster wie zweiter Aufl. und wurde tatsächlich nie gestochen. - Vorl. ohne Titelbl. und Kpf. 155-156, 216-303. Hinterer Innendeckel mit priv. Notizen in Blei. Einband angeschmutzt, am ob. Kap. etw. angepl. Einzelne Bll. leicht fl. Ansonsten sauberes Ex. (Weiss 1400)